广帮菜登陆上海是比较早的事，这与粤商以其强大的经济实力来沪从事商贸活动是同步的。本世纪初，旅居上海的广东人逐年增加，聚居在虹口区一带，特别是天潼路，被称作“广东街”。广东人的涌入，在出现了“广舞台”、“广东大戏院”外，也出现了广帮菜馆。由于在选料和烹饪方法都有标新立异的胆略，尤其是借鉴了西菜的做法，不啻给上海的烹饪注入了一股活力。目前享誉沪上的新雅粤菜馆、杏花楼、珠江酒家、美心酒家等，几乎都是在当时创建的。名厨烹制的粤菜，外观朴素无华，干净明朗，内在饱满、厚实。

　　新雅粤菜馆坐落南京东路，技术力量雄厚，名顺掌勺，以爽滑鲜淡嫩五美俱全而著称，擅长烹制各种广东风味菜肴、点心，最富盛名的有清炒虾仁、八珍烩蛇羹、脆皮鸡、冬瓜盅、葱油鸡、叉烧包、马拉糕等百余种。“熏烟鳝鱼”这道菜是厨师参考西菜的烹调法创制的，选用厚实肥嫩的长鳞鳝鱼，加调料腌制半小时，然后在铁丝网上抹上熟花生油，将鳝鱼搁在上面进烤箱，用木屑明火熏烤。装盆后在两侧配以掼奶油，口味非常奇特。

　　杏花楼的历史有150年了，素以正宗粤菜、广式月饼而著称。至今，清朝末科榜眼、书法家朱汝珍书写的“杏花楼”招牌犹悬挂于酒家门庭之上，杏花楼的特色菜有：绣球奶油鱼片、面拖虾仁、菊形珊瑚鸡等。杏花楼特擅蛇筵，用活蛇、狸、鸡等为原料，可制成各种款式的蛇筵。杏花楼生产的广式月饼有70年历史了，月饼造型美观，色泽鲜艳，柔软滑爽，甘香可口。品种有玫瑰豆沙、莲蓉、椰蓉、百果、金腿以及嫦娥奔月、三潭印月、西施浣纱、贵妃醉酒等极富诗情画意的美名。每年月饼开炉飘香时节，顾客排队争购，门庭若市，成为上海市民年年必提的话题。 　
 
　　美心酒家已有六十余年的历史，该店的名菜有烤乳猪、炸封牛肉丝、锦绣冬瓜盅、金华玉树鸡等。值得一尝是蚝油牛肉，这道名菜将牛肉上浆后滑勤，再用蚝油加其它常规调味品翻炒而成，保持了肉质软嫩的特色。

　　广帮菜进入上海，对上海的饮食业繁荣起到了不可低估的作用，这一方面体现我国饮食文化中“百川归海”的特征，另一方面还可看出一种“南北互补”的现象。目前，除了老牌的粤菜馆外，新兴的粤莱馆已呈现出六十年风水轮流转的局面，如天天渔港、新镛记、人人菜馆、富临皇宫鱼翅海鲜酒楼、南海渔村、申富餐厅等等不下数十家以广帮菜为招牌的酒家，将广帮菜提高到了一个全新的阶段。